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您的位置:首页 > 资讯中心 > 旅游资讯 > 江苏资讯 > 正文 2012-3-28
太仓江海河三鲜美食节开幕 为期2月

  三月草长莺飞,正是踏青尝鲜的最好时节。3月28日,一年一度的“中国太仓江海河三鲜美食节”在浏河镇华东水产品交易中心盛大开幕。整个活动至5月28日结束,为期2个月。   

  据了解,本次美食节确定了“十二项”系列活动。这“十二项”系列活动主要包括:3月28日当天举行的四个活动,一是鲜之交响-江海河三鲜美食大赛——江海河三鲜商务宴、家宴、团宴展评;二是鲜之交响-江海河三鲜美食大赛——青年烹饪技能大赛,三是鲜之交响-江海河三鲜美食大赛——太仓江海河三鲜美食研讨会,四是当天晚上19:00-20:30举行的江海河情-主题文艺晚会;3月-5月,将举行鲜之交响-江海河三鲜美食大赛——江海河三鲜十大人气招牌菜评选活动;3月28日-4月4日,将举行龙腾鱼跃-民俗文化街巡游;3月28日-5月1日在 华东水产品交易中心举行海江风物-江海河三鲜产品特卖会; 3月-5月 在华东水产品交易中心举行海洋生物标本展;3月-5月,举行品三鲜、赏牡丹欢乐自驾游;4月8日-5月8日,举行“上海情怀. 宜居胜地”-浏河精品楼盘赏鉴大行动;4月21日-2012年4月22日,举行聚焦江尾海头第一镇-百家媒体走进浏河;4月13日,在天妃宫举行太仓天妃宫妈祖祭拜仪式等。

  活动期间,还将举行2012中国太仓江海河三鲜美食节烹饪技能大赛领奖仪式、“江海河三鲜商务宴”、“江海河三鲜家宴”、“江海河三鲜团宴”颁奖仪式和“中国太仓菜”项目启动仪式等,力争通过系列活动,进一步弘扬太仓江海河三鲜美食文化,提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象,扩大知名度与影响力,加强餐饮行业的交流和合作,促进太仓商贸、旅游繁荣发展。

  太仓为“江尾海头第一镇”

  太仓是当年郑和七下西洋的起锚地,位于江海之交,东枕长江,紧靠上海,是江苏省的“东大门”,素有“江尾海头第一镇”之称。据介绍,由于水域面积约占全市总面积的35%,加之浏河位于江尾海头独特的水域环境,成为“江海河”三鲜汇聚的地方,海鲜品种齐全,门类繁多,这也成就了美食节的精髓所在。

  品尝江鲜精华正当时

  要品尝到江鲜之精华,非 “长江三宝”莫属,即鲥鱼、河豚、刀鱼。

  其中,刀鱼,也称刀鲚,其体型狭长而薄,颇似尖刀而得名,是长江水产的三大珍品之一,全身呈银白色,晶莹可爱。刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前,需要囤积大量脂肪待途中消耗,这就使得长江刀鱼特别味鲜、肉嫩,它的营养价值很高,肉质极其细嫩鲜美。食用以清蒸为佳。

  河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美,而且带有胶质浓厚的鱼皮,食之粘口,味觉美感远胜于鱼翅、海参。

  鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,是长江水产的三大珍品之一。由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养,几乎居鱼类之首。

  太仓三鲜令人垂涎

  千百年来,太仓先民在这一方水土生活,行以舟揖,作以水田,食以鱼米,着以布棉,形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜,融入了文化成就一道独特风景。太仓人烹调鱼类,讲究五味、五色、五香调和,烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖、煮、焯等,菜肴色香味形俱佳,丰富多彩。

  品尝三鲜,讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸,还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨,选用新鲜刀鱼肉,手打成泥,配以少许作料,全刀鱼肉泥入馅,让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。这道独特的馄饨绝对给你不一样的感觉。河豚,红烧、浓汤都曾是桌上的常客,还有刺身吃法,经过专业厨师的细致处理,先刺身,后浓汤,先品河豚之鲜美,再吃河豚之浓郁。

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