赣菜文化源远流长，虽然不在八大菜系之列，亦独具特色。10日，由江西省旅游局主办的“江西省首届游客最喜爱的十大赣菜评选”活动新闻发布会在南昌举行。江西省副省长朱虹出席力挺，并宣布活动正式启动。

    据了解，本次评选活动全程将历时近100天，分三个阶段实施：第一阶段，11个设区市将通过游客品评、专家点评等方式评选出各地特色赣菜，并向组委会推荐5道赣菜；第二阶段，由游客们通过网络、报刊、电信、手机短信等方式对组委会公示的55道特色赣菜进行投票，评选出30道游客喜爱的赣菜；第三阶段，组委会将在南昌对公众推选出的30道游客喜爱的赣菜进行现场烹饪，组委会根据大众游客投票、游客和专家品评情况，确定“游客最喜爱的十大赣菜”。

    朱虹称，江西“物华天宝”，不仅拥有丰富的旅游资源，而且历来就是富庶的鱼米之乡，物产富饶，菜品原料据统计不下500种，仅鄱阳湖的鱼就有170多种，为赣菜发展奠定了坚实的基础。

    朱虹认为，赣菜文化源远流长，东晋时雷宗次就在《豫章记》中描述，江西“嘉蔬精稻，擅味于八方”。此外，这里还流传着众多的美食典故，纷繁多趣，比如，文天祥亲自下厨以“文山肉丁”犒劳士兵、白居易感怀品尝“思乡鱼”、朱元璋鄱阳湖大战饿吃“流浪鸡”等等，对游客有着强烈的吸引力。

    江西省旅游局局长王晓峰表示，餐饮是一个地区人文风情和地域文化的重要载体，也是旅游产业的一个重要要素。该评选就是要通过广大游客品赣菜、评赣菜的活动，提高全社会对江西餐饮文化、江西旅游的关注度。同时，以“继承、挖掘、弘扬、创新”为原则，充分挖掘和弘扬赣菜历史文化，与时俱进，创新和提升赣菜品质，充分展示具有鲜明时代特色与魅力的赣鄱文化。

    据了解，今年3月份，江西将在全省范围内开展赣菜推广工作。对于评选活动中受到广大游客和大众喜爱的赣菜，将在各设区市、重点风景名胜区或旅游餐饮集中场所进行重点推广，并确定“最受游客喜爱的赣菜示范店”，让来赣旅游的广大游客能随时随地品味到美味赣菜、领略赣鄱风情。